La Planta de Té y sus Variedades
Segunda bebida en consumo mundial después del agua.
Al hablar de Té debemos hablar de su arte, historia, y sobre el estilo de vida de sus productores. Las hojas de la misma planta de Té pueden producir miles de tés y aromas en China.
Las variedades de Té más representativas son el té blanco de Fujian, el té verde al sur del río Yangtsé, el té amarillo de Hunan, el té azul de Guangdong, el té negro o rojo de la provincia de Yunnan, y el té oscuro.
Aprendamos sobre el Té
La planta de Té pertenece a la familia de las dicotiledóneas, y su descripción botánica occidental es Camellia Sinensis.
En estado silvestre puede llegar hasta los 10m de altura, pero la producción controlada mantiene arbustos de entre 1.25m y 1.50m para facilitar su recolección.
China es considerada el lugar de origen del té, con registros que datan de hace más de 3000 años A.C.
La Leyenda de Shen Nong
“Una hoja que cae en el agua, cambia su sabor y de ahí nace el té.”
Se cree que el emperador Shen Nong fue quien descubrió el té. Mientras descansaba bajo un arbusto y hervía agua, una brisa dejó caer una hoja en su recipiente. Al notar el color cobrizo y el sabor diferente, dio origen a esta preparación milenaria.
Variedades, Clases y Clasificación
Té Verde
No fermentado, conserva la máxima frescura.
Té Blanco
Mantiene el sabor original de la naturaleza.
Pu-erh
Té rojo fermentado con grandes beneficios.
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“Al preparar un té, las hojas flotan en la superficie y luego van cayendo al fondo. Las personas también son así. Cuando se es joven, se es superficial. A medida que aumenta la experiencia, se madura.”
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